LIMBAS - herzhafte Rezepte...
Hier ein paar herzhafte Anregungen für Sie...
LIMBAS Ente auf Zitronengrasspieß mit Mandarinensoße
Zutaten:
200 g Cashewkerne
300 g Entenbrust
2 Bund Frühlingszwiebeln
6 Mandarinen
etwas Honig
8 Kartoffeln
2 Bund Zitronengras
Weißwein
Schuß Calvados
Zubereitung:
Die Entenbrust in Würfel schneiden, auf entblätterte Zitronengrasstengel spießen, würzen, in Olivenöl anbraten und im Ofen bei 180 C garziehen. Die geputzten Frühlingszwiebeln im Salzwasserbad blanchieren, abgießen und mit Salz und Pfeffer in einer Butterflocke nachschwenken. Die Kartoffeln in feine Scheiben reiben, im tiefen Fett ausbacken und salzen. Die Cashewkerne in gesalzenem und gezuckertem Wasser einkochen und mehrmals mit Weißwein auffüllen. Für die Soße die Mandarinensegmente in Honig und Weißwein einkochen, mit Salz, Pfeffer und gehacktem Zitronengras verfeinern, pürieren, mit Butter aufmontieren und mit einem Schuß Calvados vollenden.
LIMBAS Geschnetzeltes mit Mandarinen und Erdnuss - Reis
Zutaten:
4 Schweineschnitzel á ca. 125 g
200 g Reis
1 Dose Mandarinen
1 Zwiebel
2 TL Curry
2EL Mehl
375 g Gemüsebrühe
100 g Schlagsahne
200 g Erbsen, tiefgekühlt
1 Banane
5 EL Erdnüsse, geröstet
Salz, Pfeffer schwarz
Zubereitung:
Salzwasser aufkochen. Reis in kochendem Wasser ca. 20 Minuten zugedeckt quellen lassen. Fleisch in dünne Streifen schneiden. In heißem Öl 2-3 Minuten braten. Fleisch würzen, herausnehmen.
Mandarinen abtropfen, Saft auffangen. Zwiebel schälen, hacken. Zwiebel im Bratfett andünsten. Mit Curry und Mehl bestäuben, unter Rühren anschwitzen. Mit Brühe, 5 EL Mandarinensaft und Sahne ablöschen. Erbsen zufügen, alles 5 Minuten köcheln. Banane schälen, klein schneiden. Mit Mandarinen und Fleisch in der Sauce erhitzen.
Erdnüsse unter den Reis geben. Das Geschnetzelte mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken und mit dem Erdnuss-Reis anrichten.
LIMBAS Mandarinen - Hähnchen
1 Hähnchen
2 TL Paprikapulver, edelsüß
1 Dose Mandarinen
125 ml Hühnerbrühe
2 EL Öl
100 ml Madeira
50 g Rosinen
2 Knoblauchzehen
1 TL Speisestärke
1 EL Sojasauce
½ TL Ingwer, frischer, gerieben
125 g Sahne
20 g Butter
50 g Mandeln (Scheiben)
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Das Hähnchen waschen, vierteln, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Die Rosinen in Madeira einlegen. Derweil die Mandarinen abtropfen lassen, den Saft auffangen. Hühnerbrühe erhitzen. Die Hähnchenteile in einer Pfanne oder Bräter anbraten, bis sie gebräunt sind. Mit dem Mandarinensaft ablöschen, Knoblauch und Hühnerbrühe dazu, Deckel drauf und 30 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Dann die Rosinen und Mandarinen hinein und weitere 10-15 min. köcheln lassen. Die Hähnchenteile herausnehmen und warm stellen. Dann die Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren, langsam in den Sud einrühren und mit Ingwer sowie Sojasauce würzen und mit der Sahne "veredeln". Die Mandelscheiben in der Butter leicht anrösten. Die Hähnchenteile mit der Soße übergießen, mit den Mandelscheiben bestreuen.
LIMBAS Fruchtiges Wurstgulasch
Zutaten:
1 Bund Lauchzwiebel(n)
250 g Kirschtomate(n)
1 Dose Ananas
1 Dose Mandarinen
500 g Bockwurst
Salz
2 EL Butter
400ml Brühe
1 EL Speisestärke
½ Becher Sahne
Zubereitung:
Die Lauchzwiebeln und Tomaten putzen, waschen und klein schneiden. Die Früchte abtropfen lassen, Säfte auffangen. Die Würste in kleine Stücke schneiden. Fett erhitzen und die Würste darin anbraten und heraus nehmen. Lauchzwiebeln und Ananasstücke ca. 5 Min. anbraten. Mit dem Gemüsefond ablöschen und noch einmal aufkochen. Speisestärke und Sahne glatt rühren. Soße damit binden. Wurst, Tomaten und Mandarinen zugeben und noch einmal erwärmen. Dazu passt am besten Reis.
LIMBAS Reissalat mit Hackfleisch
Zutaten:
125 g Reis
250 g Hackfleisch
1 Zwiebel
1 kl. Dose Erbsen
1 kl. Dose Pilze
1 kl. Dose Mandarinen
1 Paprikaschote
Tomatenketchup
Curry - Ketchup (nach Wunsch)
Zubereitung:
Den Reis kochen, Hackfleisch mit gewürfelten Zwiebeln würzen und anbraten. Beides abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Erbsen, Pilze (die können natürlich auch frisch sein!) und Mandarinen abtropfen lassen, in eine Schüssel geben. Paprika waschen, entkernen, in Würfel schneiden und dazugeben. Dann den abgekühlten Reis und das Hackfleisch mit in die Schüssel geben und mit dem Ketchup (menge nach Wunsch) vorsichtig verrühren.
LIMBAS Spaghetti mit Mandarinen-Sahne-Sauce
Zutaten:
1 Pck. Spaghettinudeln
1 Becher Sahne
1 Dose Mandarinen
Pfeffer, Basiklikum
Zubereitung:
Spaghettinudeln kochen. In der Zwischenzeit Sahne aufkochen und die abgetropften Mandarinen hinzufügen. Einköcheln lassen und mit Pfeffer würzen. Die Sauce auf den Spaghetti anrichten und mit Basilikumblätter garnieren. Einfach mal probieren!